ウルグアイ産　牛ヒレ(テンダーロイン）ステーキ用

ヒレなのでとっても柔らかでヘルシー。
赤身の美味しさは肉本来の美味しさ！
クセが無いのでどんなソースにも ぴったり合います。

柔らか赤身ステーキの最高部位です。

1枚１００ｇ

注１.　肉を冷蔵庫から出してすぐに焼くと、表面のみを急激に加熱することになり、
　　　　内部温度が上がらずに表面だけがこげてしまいます。

注2.　塩をふることで、焼いたときに肉の表面のたんぱく質が早く凝固します。
　　 　表面に壁ができるため、中の肉の旨みを逃さずにすむのです。
　 　　また、肉を焼く前に塩をふると、表面近くの水分によって塩が溶け、濃い食塩水の状態になります。
　 　　肉はこれを薄めようとして、更に奥の水分も引き出すため、身が引き締まり、焼きやすくなります。

注3.　 肉は最初強火で焼きますが、ずっと強火で焼いていると、
　　　 表面のたんぱく質の凝固の層が厚くなり、中まで火が通る前に、表面が焦げて、固くなりすぎてしまいます。
　　 　肉の表面にこんがりと香ばしい焼き色がついてきたら、火を 弱めて焼くようにしましょう。
(財団法人 日本食肉消費総合センター「肉を焼く」)
 

商品名	ウルグアイ産　牛ヒレ(テンダーロイン）ステーキ用
商品説明	ヒレなのでとっても柔らかでヘルシー。 赤身の美味しさは肉本来の美味しさ！ クセが無いのでどんなソースにも ぴったり合います。
商品写真
規格	枚１００ｇ
配送方法	冷凍
賞味期限	120日
備考	●保存方法：−18℃以下で保存してください。